Chưa bao giờ dễ đến thế với cách làm chả lụa chay bằng tàu hủ ky!

Đã quá nhàm chán với chả lụa thịt heo hay chả lụa thịt bò? Muốn “detox” cơ thể bằng những món ăn chay thanh đạm và giản dị nhưng cũng không kém phần dinh dưỡng, ngon miệng? Vậy còn chần chờ gì nữa mà không xem ngay cách làm chả lụa chay bằng tàu hũ ky dưới đây nào!

1/ Hướng dẫn chi tiết cách làm chả lụa chay bằng tàu hủ ky

Vài năm trở lại đây, ăn chay đang trở thành 1 xu hướng vì tính an toàn với sức khỏe và không cầu kì trong cách nấu mà nó mang lại. Tuy nhiên, nếu bạn nghĩ ăn chay là nhàm chán với thực đơn lặp đi lặp lại chỉ toàn rau củ và đậu đỗ thì bạn đã nhầm. Thực tế, món chay cực kì phong phú, đa dạng khi chúng ta biết cách biến tấu đấy. Và chả giò chay từ tàu hủ ky là 1 món ăn như vậy.

1/ Nguyên liệu:

Để làm ra được món chả lụa chay từ tàu hủ ky, chúng ta cần:

Tàu hủ ky: 500 gram ( ở nhiều nơi, tàu hủ ky còn được gọi là phù trúc hay váng đậu)

Muối: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Nước tương: 2 muỗng canh
Dầu mè: 2 muỗng canh
Tiêu hạt đập dập: 1 muỗng canh
Nấm mèo đã ngâm và cắt nhỏ: 3 cái
Lá chuối rửa sạch
Lon nước cốt dừa rỗng

2/ Các bước làm chả lụa chay từ tàu hủ ky:

Bước 1: Ngâm tàu hủ ky

Tàu hủ ky sau khi mua về, đem rửa bằng nước nóng, sau đó, trụng trong nước sôi khoảng 2 – 4 phút. Tùy thuộc vào lượng tàu hũ ky dày hay mỏng mà ước lượng thời gian ngâm lâu hay nhanh.
Khi đã ngâm với nước sôi xong, đem tàu hủ ky cho vào một miếng vải, thêm vào một chút muối ăn, đặt miếng vải vào trong một cái rổ, trộn đều cho muối dính đều tàu hủ ky. Sau đó, gói chặt lại và vắt nước cho ráo.

Bước 2: Trộn tàu hủ ky

Cho tàu hủ ky đã vắt khô lên thớt, cắt nhỏ. Sau đó, cho vào một cái thau, cho vào nấm mèo đã cắt nhỏ, nước tương, dầu mè, đường, tiêu rồi trộn đều. Lượng gia vị có thể thêm bớt tùy thuộc vào khẩu vị ăn.

Sau đó, cho số tàu hủ trên nén chặt vào lon nước dừa rỗng để định hình khuôn cho chả, cất vào tủ lạnh, để qua đêm.

Bước 3: Gói

Cho tàu hủ đã để qua đêm trong tủ lạnh lên giữa lá chuối rồi quấn theo hình tròn, bóp chặt 2 đầu và cắt phần lá thừa.
Cột chặt lại bằng dây lạt hoặc dây nhựa. Bạn nên dùng dây lạt gói chả lụa, vì dây nhựa khi nấu nóng sẽ chảy hóa chất, không tốt cho sức khỏe.

Bước 4: Hấp chả

Lấy nồi nước bắc lên bếp nấu sôi, khi nước đã sôi cho chả vào luộc khoảng 1 tiếng với lửa vừa, hoặc có thể hấp chả với lửa lớn hết cỡ trong khoảng 45 phút.

Khi chả lụa đã chín, vớt ra dĩa, cắt khoanh vừa ăn thưởng thức hoặc có thể gỡ hết dây rồi cắt khoanh thưởng thức.

3/ Cách bảo quản:

Do chả lụa làm từ tàu hủ ky không chứa chất bảo quản hay các loại phụ gia khác nên thời gian để chỉ được khoảng 2-3 tuần trong ngăn mát tủ lạnh. Vì vậy, bạn nên làm đủ ăn tránh tình trạng làm nhiều dẫn đến hỏng.

Chả lụa chay hiện nay được bán trên thị trường rất đa dạng, kèm với đó là sự ra đời của nhiều sản phẩm nhà làm chất lượng. Nhân chả sử dụng các loại nguyên liệu phong phú, tuỳ vào khẩu vị mà người mua có thể chọn lựa cho mình một loại chả chay ưng ý cho những ngày ăn Rằm, hoặc giỗ đám, cúng lễ.

Qua cách làm chả lụa chay từ tàu hủ ky được giới thiệu trên đây, bạn đọc cũng có thể tự làm chả lụa chay siêu ngon mà cực đơn giản tại nhà, không cần phải đi mua và lo âu về nguồn gốc.

>>> Xem ngay: Các mẫu Máy xay giò chả thích hợp dùng trong gia đình hoặc trong quy mổ sản xuất lớn