Cách làm chả lụa chay "siêu" dễ làm

Bạn muốn tự làm món chả lụa chay cho mâm cơm gia đình mình, nhưng vẫn băn khoăn, lo lắng không biết làm như thế nào? Làm có phức tạp không, có khó không? Xin mời tham khảo nội dung bài viết dưới đây.

Cách làm chả lụa chay – Bí quyết vàng cho món ăn ngon

Nguyên liệu làm chả lụa chay

Để làm món chả chay này, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ như sau:

Tàu hũ ky khô 250g
3 gốc hành boa rô (cây tỏi tây)
Bột mỳ 1kg
Dầu ăn
Lá chuối, lạt tre
Gia vị: muối, hạt nêm cho món chay, hạt tiêu trắng
Bếp, chảo, nồi hấp,…

Cách làm chả lụa chay

Cách làm giò lụa chay trải qua một số bước cơ bản sau, không quá khó đâu các bạn nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tàu hũ ky khô bạn ngâm trong nước từ 2- 3 tiếng trước khi bắt tay và chế biến món ăn. Còn nếu bạn dùng tàu hũ ky tươi thì rửa với nước ấm cho hết các vẩn đục bám trên tàu hũ, sau đó bạn lấy ra vắt khô và để cho ráo nước.
Hành hoa cắt nhỏ, cho vào chảo phi cho thơm. Sau đó, cho hành hoa ra giấy thấm dầu để thấm bớt phần dầu mỡ.
Lá chuối để cuốn giò thì bạn rửa qua với nước sạch sau đó cắt thành những miếng nhỏ có chiều ngang khoảng 15cm.

Chế biến món chả lụa chay

Tẩm ướp tàu hủ ky với gia vị.

Tàu hũ ky là 500g thì bạn trộn 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, chút ít hạt tiêu và hạt nêm cho vừa với khẩu vị của bạn. Sau đó trộn đều hỗn hợp với tàu hũ ky và phần hành đã phi thơm trước đó để cho ngấm.

Đổ một lượng bột mì vừa phải, cho thêm nước đun sôi để nguội vào và trộn đều. Khi thấy hỗn hợp trở nên sánh lại thì bạn cho thêm phần tàu hũ ky đã tẩm ướp gia vị vào và tiếp tục trộn đều lên cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối đặc thì dừng lại. Và bạn nên ủ hỗn hợp trong vòng 15-30 phút trước khi bắt tay vào gói chả để bột được nở ra và giúp hỗn hợp xốp đều hơn.

Gói giò

Trải 2 tấm lá chuối lên một mặt phẳng, cho phần bột mì trộn với đậu hũ ky vào một góc lá rồi cuộn tròn lại, siết sao cho chặt tay. Tiếp dùng lạt buộc xung quanh phần giữa thân chả lụa để cố định chặt cuốn chả.

Sau khi đã cố định ở giữa thân cuộn chả, bạn gấp 1 đầu lá chuối lại rồi dựng chả lên, ấn đều phù trúc xuống. Tiếp đó, gấp lá chuối lại, lấy 2 miếng 2 lá chuối cắt nhỏ hình chữ thập rồi dùng lạt buộc lại để cuộn chả được buộc kín. Bạn thực hiện tương tự với đầu bên kia và sử dụng thêm một dây lạt buộc ở giữa nữa để chả lụa chay được cố định chặt.

Và sau khi đã cuộn chả xong, bạn cho các đòn chả vào nồi hấp. Bạn nên sử dụng nồi đun to nếu như hấp nhiều đòn, và bên cạnh đó có thể sử dụng nồi cơm điện khi chỉ hấp 1-3 đòn chả. Thời gian bạn hấp chả lụa chay trong khoảng 3 tiếng, tùy thuộc nhiều vào độ dày chả bạn gói như thế nào.

Lưu ý rằng, khi chả lụa chay đã chín, bạn không nên lấy chả ra ngay mà nên đợi nguội để chả được co lại và săn chắc hơn.

Vậy là với cách làm chả lụa chay đơn giản mà Điện Máy Minh Châu đã giới thiệu, bạn đã có được những chiếc chả lụa thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho cả gia đình rồi.